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不需发面十种饼的做法

时间:2022-06-06 18:13:30 饮食 我要投稿

不需发面十种饼的做法

  不需发面十种饼的做法,美食既能帮我们填饱肚子,也能给我们的身体补充能量,也是我们生活中不可缺少的调味剂,不过制作美食也是需要一些技巧的。以下分享不需发面十种饼的做法。

  不需发面十种饼的做法1

  葱油饼

  用料:

澳门威尼斯人游戏平台  面粉150克,葱花、鸡粉、盐、芝麻各适量;

  做法:

  1、面粉中加入适量的盐与鸡粉拌匀,再加入适量的温水揉成面团,盖上保鲜膜饧20分钟;葱洗净,切成葱花

澳门威尼斯人游戏平台  2、饧好的面团揉搓成条,再分成4个小剂子

  3、将小剂子擀成约0、3厘米的薄片,再刷上一层油,撒上葱花

澳门威尼斯人游戏平台  4、再将面皮顺长边卷起,揉搓成细长条

  5、将长条的两头向中间卷起,形成两个面卷

image.png

澳门威尼斯人游戏平台  6、将两个面卷重叠在一起,用手稍稍按扁一些

  7、再用擀面杖将其擀成约0、5厘米厚的圆饼

澳门威尼斯人游戏平台  8、再将圆饼的两面都沾上芝麻

  9、平底锅内放油,下入葱花饼,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两黄金黄熟透即可

  口袋饼

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  用料:

  面粉200克;

  做法:

  1、面粉中加入适量的温水,充分地揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟

澳门威尼斯人游戏平台  2、饧好的面团揉搓成条,再分成约50克重的小剂子

  3、将小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成约0、2厘米厚的面皮

澳门威尼斯人游戏平台  4、取一张擀好的面皮,用小刷子在面皮的中间刷上油,边缘刷上水,再用另一张面皮将其盖起来,边缘按紧,口袋饼生坯就做好了;用同样的方法将剩下的面皮做完

澳门威尼斯人游戏平台  5、平底锅内放油,下入口袋饼生坯,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄中间鼓起时取出

  南瓜鸡蛋煎饼

image.png

  用料:

澳门威尼斯人游戏平台  南瓜350克,面粉100克,糯米粉50克,

  鸡蛋2个,水约150亳升,生姜、葱适量;

  做法:

  1、南瓜去皮和瓤后洗净切成末,葱切成花,生姜切成末;鸡蛋打散成蛋液

澳门威尼斯人游戏平台  2、将南瓜末、姜末、葱花放入大碗中,倒入面粉与糯米粉,加入少许的盐(可根据自己的喜好加入糖),倒入鸡蛋液,加入约150毫升水,充分地拌匀成面糊

澳门威尼斯人游戏平台  3、平底锅内放油,将一半面糊倒入锅中,盖上锅盖,小火将其煎至定型后翻面,最后煎至两面金黄中间熟透时出锅切块装盘,剩下的一半面糊按同样的方法煎熟即可

  包菜虾皮饼

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  用料:

  面粉200克,包菜250克,虾皮适量,

澳门威尼斯人游戏平台  料酒、生姜、大蒜、葱、鸡精各适量;

  做法:

  1、包菜洗净切碎,加入适量的盐拌匀腌制10分钟后挤去包菜内多余的水分;虾皮洗净沥干水分;姜蒜切末,葱切花

  2、热锅放油,下入虾皮,用小火将其炒至微黄后加入两小勺料酒炒匀,舀出待用

  3、将炒好的虾皮、姜蒜末、葱花一起放入腌制好的包菜中,再加入适量的鸡精、芝麻油拌匀待用

澳门威尼斯人游戏平台  4、面粉中加入适量的温水,揉成光滑的面团后盖上保鲜膜饧20分钟

  5、将饧好的面团放在撒了面粉的案板上揉搓成条,再分成大小均匀的小剂子(比做饺子的略大)

  6、将小剂子按扁,再用擀面杖将其擀成中间厚边缘薄的面皮

澳门威尼斯人游戏平台  7、取适量的馅料放入面皮中,用虎口慢慢地将其合拢后收口,再将收口朝下按扁成小圆饼,包菜虾皮饼生坯就做好了

澳门威尼斯人游戏平台  8、平底锅内放油,下入生坯,用小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄中间熟透后即可

  香甜玉米饼

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  用料:

  糯米粉150克,玉米粉50克,嫩玉米1个,

  白糖适量(用量依个人口味放);

  做法:

  1、先将嫩玉米煮熟,放凉后剥成粒

澳门威尼斯人游戏平台  2、将糯米粉、玉米粉、熟玉米粒、白糖一起放入大容器中

  3、加入适量温水,揉成面团(这个过程是很容易滴)

  4、将面团搓成长条再分成小剂子(我为了偷懒没有分,是随便从面团上掰下一小块,揉圆后再按扁,不过做出来这饼饼貌似大小还真差不多哈),将小剂子揉圆后再用手按扁,制成玉米饼生坯

澳门威尼斯人游戏平台  5、平底锅内放油,放入玉米饼生坯,小火煎至两面金黄即可出锅

  京东肉饼

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  用料:

  面粉300克,牛肉250克,大葱50克,

澳门威尼斯人游戏平台  鸡蛋一个,胡椒粉、生姜、生抽、

澳门威尼斯人游戏平台  淀粉、料酒、芝麻油各适量;

  做法:

澳门威尼斯人游戏平台  1、牛肉洗净剁成肉末,大葱切碎,姜切碎成末

澳门威尼斯人游戏平台  2、牛肉末中加入少许淀粉抓匀,再加入一勺食用油、适量的盐、胡椒粉、生抽、料酒、芝麻油、打入一个鸡蛋,朝一个方向搅拌上劲

  3、加入大葱末与姜末,继续朝一个方向拌匀后盖上保鲜膜腌制30分钟

  面皮及肉饼制作:

澳门威尼斯人游戏平台  1、面粉中加入适量的温水,揉成表面光滑的面团,盖上保鲜膜醒20分钟

澳门威尼斯人游戏平台  2、将醒好的面团揉搓成长条,再分成四个小剂子

澳门威尼斯人游戏平台  3、将小剂子揉圆,用手按扁,再擀成大薄片

  4、从面皮的圆心位置下刀,切至面皮的边缘,将面皮的一半切开

  5、将面皮的四分之三均匀地涂上腌制好的肉馅,注意面皮的边缘不要涂

  6、将没有涂肉馅的面皮向上叠起,再向右叠,最后将下面剩下的部份向上叠起,用手将边缘按紧

澳门威尼斯人游戏平台  7、平底锅内放油,放入叠好的肉饼,盖上锅盖,小火将其煎至两面金黄中间熟透时即可,吃时再切成自己喜欢的大小

  胡萝卜豆沙煎饼

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  用料:

  胡萝卜250克,面粉120克,玉米粉50克,

澳门威尼斯人游戏平台  糯米粉50克,红豆沙、熟白芝麻各适量;

  做法:

澳门威尼斯人游戏平台  1、胡萝卜洗净去皮蒸熟,取出放入盆中用擀面杖捣碎成泥

  2、将面粉、玉米粉、糯米粉放入胡萝卜泥中,揉成光滑的面团,饧20分钟

澳门威尼斯人游戏平台  3、饧好的面团揉搓成长条,分成约30克重的小剂子

  4、将小剂子按扁,用手捏成边缘薄中间厚的面皮

  5、放入适量的豆沙馅,用虎口将面皮慢慢地捏拢

  6、收口朝下放在案板上用手按扁成小圆饼

  7、在案板上均匀地撒上一层熟芝麻,将小圆饼放在芝麻上轻轻地按压,使之两面都沾上芝麻

澳门威尼斯人游戏平台  8、平底锅内放油,下入胡萝卜豆沙饼,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄熟透即可

  椒盐油酥饼

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  用料:

澳门威尼斯人游戏平台  面粉200克,椒盐、油各适量;

  做法:

澳门威尼斯人游戏平台  1、取150克面粉,加入适量的温水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟

  2、将剩下的50克面粉中,加入适量的椒盐拌匀

  3、将适量的油烧热,倒入拌有椒盐的面粉中搅拌均匀即成椒盐油酥

澳门威尼斯人游戏平台  4、将饧好的面团放在撒有一层薄粉的.案板上揉搓成条,再分成四个剂子

  5、用擀面杖将剂子擀成约0、2厘米厚的长方形面皮,再均匀地涂上一厚油酥

  6、将涂好油酥的面皮由长边卷成条,两手捏住面条的两端,轻轻地将其拉长

  7、将拉长的面条盘卷起来,将收口藏在下面,再用擀面杖将其擀成约0、4厘米厚的圆饼

澳门威尼斯人游戏平台  8、平底锅内放油,下入面饼,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄熟透后即可

  什锦蔬菜煎饼

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  用料:

  玉米粒50克,胡萝卜30克,生菜30克,

  鸡蛋3个,面粉100克,葱、芝麻油、胡椒粉各少许;

  做法:

澳门威尼斯人游戏平台  1、先将鸡蛋打散成蛋液,加入少许胡椒粉拌匀,胡萝卜洗净切成小粒,生菜洗净沥干切碎,葱切花

澳门威尼斯人游戏平台  2、将胡萝卜粒和玉米粒放入沸水中煮熟后沥干待用

澳门威尼斯人游戏平台  3、面粉中加入适量的盐,再倒入鸡蛋液,加入适量的水搅拌成糊状

澳门威尼斯人游戏平台  4、放入沥干的胡萝卜粒和玉米粒、生菜、葱花,再加入少许芝麻油,搅拌均匀

  5、平底锅内放少许油,用勺子将面糊舀入锅内,一勺子面糊摊成一个煎饼,小火煎至两黄微黄即可

  家常肉饼

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  用料:

  面粉200克,瘦肉200克,香菇50克,

  鸡蛋1个,葱25克,姜、芝麻油、

澳门威尼斯人游戏平台  胡椒粉、生抽各少许;

  做法:

  面皮:

  1、先将适量的开水加入面粉中,用筷子将其搅拌成疙瘩状

澳门威尼斯人游戏平台  2、再加入少许的冷水,用手揉至面团光滑,盖上保鲜膜醒30分钟

  馅料:

  1、瘦肉剁碎成肉糜,香菇、姜洗净切成小粒,葱切花

澳门威尼斯人游戏平台  2、将上述(1)切好的材料放入大碗中,打入鸡蛋,加入适量的盐、芝麻油、胡椒粉、生抽,充分地搅拌均匀,腌制20分钟

  做肉饼啦:

  1、将醒好的面团揉成长条,再分成若干个小剂子,将小剂子揉圆,再擀成薄片

  2、将腌制好的馅料均匀地涂在擀成薄片的面皮上,再从一端向内分四次叠起,叠好后的肉饼为四层,再用手轻轻地按压面饼,使之紧实

澳门威尼斯人游戏平台  3、平底锅内放油,放入叠好的肉饼,加入几勺清水,盖上锅盖,小火煎至锅内水干时翻面,再加入几勺清水,盖上锅盖,最后小火煎至两面金黄即可

  不需发面十种饼的做法2

  第一道:家常葱花饼

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  家常葱花饼,色泽金黄、外酥里嫩、层次分明、葱香宜人,是非常地道、美味的家常主食。在我家,每隔一段时间,家人就会点名要求吃这个。焦香的葱花饼配上小米粥,再拌一盘小菜,简简单单,却吃得舒服自在。

  具体制作方法

  第一步:准备食材。普通面粉适量、葱适量。(大葱、香葱都可以)

  第二步:将温水倒入面粉中,搅拌成絮状。

  第三步:和成表面光滑的面团,然后盖上保鲜膜醒一个小时以上。(烙饼的面团一定要和得软一些。另外,面团醒的时间够长,饼的口感才会好)

  第四步:在醒面团的时候,开始准备油酥。把葱切成末备用。(葱一定要切的碎一些口感才好)

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  第五步:往大葱里放入40克面粉、2克盐、40毫升食用油搅拌匀均后,油酥就做好了。

  第六步:将醒好的面团从盆中取出,放到面板上揉匀。

澳门威尼斯人游戏平台  第七步:将成面团分成等大的面剂子。

  第八步:取一个小剂子擀开。

  第九步:在面饼上抹一层油酥。

澳门威尼斯人游戏平台  第十步:由一边将面饼卷起来,然后将接口的地方捏严实。(如图)

  第十一步:由一头将面条圈好。(如图)

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澳门威尼斯人游戏平台  第十二步:擀成薄厚匀均的圆饼。

  第十三步:平底锅中倒入适量的油,然后将饼放入锅中,小火开始烙制。

  第十四步:烙至面饼一面金黄时翻面,直到饼成熟,双成金黄即可。(可以用电饼铛来做,更省事一些。如果用普通锅,一定要全程小火,不然容易糊)

  第二道:家常薄饼

  平时喜欢吃卷饼的朋友,一定不要错过这道烫面薄饼的做法,这个是做卷饼的基础。学会后,卷上土豆丝或者酱肉,就是非常美味的一餐。当然,单做主食来吃也很不错哦~

  具体制作方法

  第一步:准备食材。普通面粉400克、开水210毫升左右。将开水缓缓的倒入面粉中,用筷子搅拌匀均,如图。(烙饼的面要稍软一点)

  第二步:和成光滑的面团,然后用保鲜膜盖好,醒40分钟。(想要饼香软好吃,那醒发的时间一定要足)

  第三步:将醒好的面团取出,揉至匀均。

  第四步:把面团擀开,擀成大约7、8毫米厚的大饼。

  第五步:用圆形模具压出小圆饼。(我这个模具是小蛋糕模,如果大家没有,可以用圆形水杯什么的,效果一样)

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  第六步:往压好的小圆饼上抹一层油。

  第七步:再放一个小圆饼上去。如图

  第八步:为了在擀的时候,两层饼更加贴合。先用擀面杖在面上轻轻的压几下。如图

澳门威尼斯人游戏平台  第九步:擀成圆形薄饼。如图

澳门威尼斯人游戏平台  第十步:平底锅加热,然后将薄饼放入锅内。(也可以用电饼铛来做)

澳门威尼斯人游戏平台  第十一步:小火烙制一面微黄,然后翻面。如图,当饼中间鼓起来的时候,饼就熟了。(全程要用小火。另外,因为饼较薄,千万不要烙太久,否则饼容易干硬)

  第十二步:将烙好的饼上下层分开即可。

  第三道:绿豆煎饼

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  这款无油版绿豆煎饼在传统煎饼的基础上,将排叉换成了新鲜的蔬菜,口感更为清爽,且绿豆本身就有清热消暑的功效,所以,非常适合在闷热的夏季食用。

  具体制作方法

澳门威尼斯人游戏平台  第一步:准备食材。绿豆粉60克、面粉50克、蒜蓉辣酱20克、甜面酱20克、生菜200克、黄瓜150克、香菜20克、鸡蛋几个、黑芝麻10克、水适量。然后将黄瓜切条、香菜切碎备用。

  第二步:将绿豆粉、面粉放入一个大碗内。一点点的加入清水,然后开始搅拌。

  第三步:搅拌至面糊没有颗粒,大概像酸奶的浓稠度即可。然后静置半个小时。

澳门威尼斯人游戏平台  第四步:将锅烧热,然后往锅内倒一小勺面糊。

  第五步:用铲子将面糊摊开。

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澳门威尼斯人游戏平台  第六步:面糊微微凝结的时候,往锅内打一个鸡蛋。

  第七步:将鸡蛋用铲轻轻压碎,然后摊开。

  第八步:撒少许黑芝麻。

澳门威尼斯人游戏平台  第九步:表面微微凝结的时候,翻面。

澳门威尼斯人游戏平台  第十步:刷适量的甜面酱。

  第十一步:刷适量的蒜蓉辣酱。

澳门威尼斯人游戏平台  第十二步:撒少许香菜,然后将生菜、黄瓜放在饼的一边。

澳门威尼斯人游戏平台  第十三步:将煎饼卷起即可。

  第四道:糊塌子

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  这是一道非常美味的简单主食。早上或晚上吃都非常合适。制作也简单,口感咸香,老少皆宜。吃的时候,还可以蘸一些醋和辣椒油调成汁,再配上一碗小米粥,绝对吃着美味舒服。

澳门威尼斯人游戏平台  西葫芦富含蛋白质、矿物质和维生素等物质,不含脂肪。有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳等疗效。

  具体制作方法

澳门威尼斯人游戏平台  第一步:准备食材。西葫芦1个、面粉1小碗、鸡蛋2个。

  第二步:将西葫芦擦成细丝,然后放入1勺盐腌制5分钟。

澳门威尼斯人游戏平台  第三步:将鸡蛋、面粉放入盆中。

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  第四步:再倒入半碗水搅拌匀均,然后静置10分钟。(面糊大概和酸奶一样稠就可以)

  第五步:将平底锅烧热,然后稍稍抹一点油。再倒入2小勺面糊,摊开抹平。

澳门威尼斯人游戏平台  第六步:一面烙好后翻面,直到双面金黄时取出即可。(全程大概需要3分钟左右)

  第五道:韭菜盒子

澳门威尼斯人游戏平台  这道家常主食制作简单,表皮金黄酥香、馅心有滋有味,是不少人的心头好。

  具体制作方法

  第一步:准备食材。面粉400克、韭菜300克、鸡蛋4个。

  第二步:往面粉中的倒入适量的温水,然后慢慢搅拌匀均。

澳门威尼斯人游戏平台  第三步:和成比较软的面团,然后盖上保鲜膜醒30分钟。

  第四步:将韭菜切碎、鸡蛋打散备用。

  第五步:锅中倒入适量的油,油热后将蛋液倒入锅中,然后滑炒成熟。

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  第六步:将晾凉的鸡蛋倒入装有韭菜的盆中备用。(刚炒好的鸡蛋容易将韭菜烫熟,导致韭菜出汤,所以要等鸡蛋晾凉后再倒入盆中)

澳门威尼斯人游戏平台  第七步:将醒好的面团取出揉匀。

  第八步:揉成匀均的长条。

澳门威尼斯人游戏平台  第九步:切成大小相等的小剂子。(因为面团较软,所以要多撒一点干面粉)

  第十步:将小剂子擀成圆形面饼。

澳门威尼斯人游戏平台  第十一步:这个时候往馅料中放入2勺盐、1勺老抽、2勺花椒油、1勺香油拌匀。(这个时候拌馅,拌好后就马上包馅用,以免韭菜出很多汤。还可以往馅中放一些虾仁或者虾皮,味道会更好)

澳门威尼斯人游戏平台  第十二步:往小面饼中放入两勺馅料。

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  第十三步:对折,把边缘地方捏紧。(如图)

  第十四步:将平底锅稍稍烧热,然后将捏好的韭菜盒子依次放入锅中,小火开始烙制。

  第十五步:一面烙好后翻面。快熟的时候,在表面刷一些食用油,然后再翻面烙熟即可。

  第六道:千层肉饼

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  这道家常肉饼是非常经典的一款家常主食,色泽金黄诱人,口感外酥里嫩,肉香浓郁。蘸上醋或者配上一碗小米粥,吃着解馋又舒服。大家有时间试试吧~

  具体制作方法

  第一步:准备食材。面粉300克、猪肉馅300克、大葱1棵、姜1小块。接下来,将温水倒入面粉中,搅拌成絮状。

澳门威尼斯人游戏平台  第二步:和成表面光滑的面团,然后盖上保鲜膜醒一个小时以上。(烙饼的面团一定要和得软一些。另外,面团醒的时间够长,饼的口感才会好,这点很重要)

  第三步:往猪肉馅中放入适量的香油,朝着一个方向搅打至起劲,然后放入姜末、葱末、1小勺盐、半勺鸡精、2勺生抽、1勺蚝油、1小勺白糖搅拌匀均,馅就拌好了。

澳门威尼斯人游戏平台  第四步:将醒好的面团从盆中取出,放到面板上揉匀。

澳门威尼斯人游戏平台  第五步:将面团分成两份,然后取一份擀开,擀成大面饼。如图

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  第六步:将肉馅匀均的抹在面饼上。(面饼边缘的地方要留出来,方便捏口)

  第七步:将面饼卷起来,然后将边缘的地方捏严实。如图

澳门威尼斯人游戏平台  第八步:平底锅烧热,然后倒入少量的食用油,再将馅饼放入锅中开始小火烙制。(全程一定要用小火,因为饼比较厚,在烙的过程中建议将锅盖盖上,方便成熟)

  第九步:烙制馅饼双面金黄成熟即可取出,然后切成块上桌即可。

  不需发面十种饼的做法3

  南瓜鸡蛋煎饼:

  用料:

  南瓜350克,面粉100克,糯米粉50克,鸡蛋2个,水约150亳升,生姜、葱适量。

  做法:

澳门威尼斯人游戏平台  1、南瓜去皮和瓤后洗净切成末,葱切成花,生姜切成末。鸡蛋打散成蛋液。

  2、将南瓜末、姜末、葱花放入大碗中,倒入面粉与糯米粉,加入少许的盐(可根据自己的喜好加入糖),倒入鸡蛋液,加入约150毫升水,充分地拌匀成面糊。

澳门威尼斯人游戏平台  3、平底锅内放油,将一半面糊倒入锅中,盖上锅盖,小火将其煎至定型后翻面,最后煎至两面金黄中间熟透时出锅切块装盘,剩下的一半面糊按同样的方法煎熟即可。

  成品图:

image.png

  包菜虾皮饼:

  主料:

澳门威尼斯人游戏平台  面粉200克,包菜250克,虾皮适量

  配料:

澳门威尼斯人游戏平台  料酒、生姜、大蒜、葱、鸡精各适量。

  做法:

  1、包菜洗净切碎,加入适量的盐拌匀腌制10分钟后挤去包菜内多余的水分。虾皮洗净沥干水分。姜蒜切末,葱切花。

  2、热锅放油,下入虾皮,用小火将其炒至微黄后加入两小勺料酒炒匀,舀出待用。

澳门威尼斯人游戏平台  3、将炒好的虾皮、姜蒜末、葱花一起放入腌制好的包菜中,再加入适量的鸡精、芝麻油拌匀待用。

  成品图:

  香甜玉米饼:

  用料:

澳门威尼斯人游戏平台  糯米粉150克,玉米粉50克,嫩玉米1个,白糖适量(用量依个人口味放)

  做法:

澳门威尼斯人游戏平台  1、先将嫩玉米煮熟,放凉后剥成粒

澳门威尼斯人游戏平台  2、将糯米粉、玉米粉、熟玉米粒、白糖一起放入大容器中。

澳门威尼斯人游戏平台  3、加入适量温水,揉成面团(这个过程是很容易滴哈!)。

  4、将面团搓成长条再分成小剂子(我为了偷懒没有分,是随便从面团上掰下一小块,揉圆后再按扁,不过做出来这饼饼貌似大小还真差不多哈!),将小剂子揉圆后再用手按扁,制成玉米饼生坯。

澳门威尼斯人游戏平台  5、平底锅内放油,放入玉米饼生坯,小火煎至两面金黄即可出锅。

  成品图:

image.png

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